デジタル雑誌

「食べるヒント」創刊！

「正しい 食」は、どこにあるのか？

価 値観の多様化が言われる現代。食品業界でもさまざまな食品が流通し消費者の選択肢は増えています。しかしながら、食に関する多くの情報が 「これを食べるべし」「これを食べるべからず」の教条主義に縛られているのが現状です。消費者が何を選び何を食すかについては、個々の趣 味嗜好がマスコミ情報や、経済性、政治性、宗教性など、一方へ偏りがちで、食がもつ本来の自由さを損ねてからかもしれません。
本 誌は、毎号１テーマ１食品を選び、それにまつわるさまざまな角度から情報を多様に紹介することで、食の自由を提起します。その生産現場、 生産法、調理法、味覚など、自由な議論を促すきっかけとなります。一見、矛盾して見える意見も大局的な視点で盛り込むことを意図し、その なかで、福島徹代表のフィロソフィーを伝えていきます。

編集長・福島徹（株式会社ユナイト代表取締役）